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菇类这么做鲜美爽滑超级美味!这些窍门和食谱
2019-07-10 23:10来源:admin

  生鲜菇类味道比较淡,而且鲜味也不足,把菇类放进冰箱冷冻一下,不仅能让香气更浓,还能使鲜味变成原来的3倍!

  这是因为冷冻后能让菇类细胞中的核糖核酸被核酸酶分解,还能使得我们更好地吸收其中的甲壳素,好吃又减肥,一举两得!

  许多人都会用水煮和火锅的方式来做香菇,但这样会大幅破坏其中的抗氧活性。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波炉加热,能完整保留其中的营养。

  若觉得火烤和微波比较麻烦,可以采用煎炸的方式代替,尽管会用到油,但只要用量比较小,反而能提升其抗氧活性。

  3.将香菇翻过来,把肉馅放在上面,并码放整齐。将盘子放进蒸锅中,水烧开后再焖10分钟就能出锅啦!

  4.把油倒进锅里烧热,倒入香菇丁和虾米翻炒,再倒进上一步做好的调味汁,中小火煮3分钟,等汤汁还剩少许时关火。

  2.锅内放少许油,葱切段,姜切成丝,再将葱、姜、香菇一起下锅炒香,然后放入平菇翻炒,国内倒入热白开水,一起煮开后,调至中小火再煮5分钟。

  3.锅内加入少量淀粉勾芡,然后打入鸡蛋并搅散,煮熟后关火,最后放入盐、胡椒粉和几滴麻油调味就能出锅啦!

  香菇酱无论用来拌饭、炒菜、夹馒头还是焖肉,都能同食材融合得美妙,鲜香味美又开胃。这么百搭的香菇酱,来自制一份吧!

  2.锅内倒少许油,油热后放进葱末爆香,放入香菇丁,炒至出水,将香菇丁连同国内的水一同倒进碗中备用。

  3.锅洗干净,倒入油,油热后放葱末爆香,把肉末倒进锅内炒至发白,再倒点料酒去腥,放入黄豆辣酱和耗油。若和乐姐一样爱吃辣,可以再放点辣椒~

  5.锅内放入香菇丁,充分翻炒后以小火熬制,期间时不时地翻一下锅,以免锅糊。熬到锅内有气泡冒出就行~

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